Trocar o sal comum por versões com menos sódio pode ajudar no controle da pressão arterial. A estratégia foi apontada em uma pesquisa preliminar apresentada em setembro de 2025 pela American Heart Association (AHA), dos Estados Unidos, que também revelou que a prática ainda é pouco utilizada, mesmo entre pessoas com pressão alta.
Os pesquisadores analisaram dados de 122,4 milhões de adultos americanos que tinham hipertensão e observaram que o uso de substitutos do sal é raro. Em alguns períodos avaliados, apenas entre 2,5% e 5,4% das pessoas relataram usar esse tipo de produto — número considerado baixo pelos cientistas. Os dados foram apresentados no congresso Hypertension Scientific Sessions 2025.
Por que trocar o sal pode ajudar a controlar a pressão
De acordo com o estudo, o sal comum é composto principalmente por sódio, mineral que, em excesso, faz o corpo reter líquidos e aumenta a pressão dentro dos vasos sanguíneos. Com o tempo, o mineral sobrecarrega o coração e eleva o risco de infarto e AVC.
Já os substitutos do sal reduzem a quantidade de sódio e aumentam a presença de potássio — um mineral que ajuda a relaxar os vasos e equilibrar a pressão arterial. Por isso, a troca pode favorecer o controle da pressão, especialmente quando combinada com outras mudanças na alimentação.
Os produtos citados no estudo são conhecidos como sal light ou sal com redução de sódio. Eles mantêm o sabor salgado, mas substituem parte do cloreto de sódio por cloreto de potássio. Na prática, isso inclui:
- Sal light tradicional (com cerca de 50% menos sódio);
- Misturas de sal com potássio vendidas em supermercados;
- Temperos industrializados com redução de sódio (quando indicados no rótulo).
Esses produtos podem ser usados no preparo de alimentos do dia a dia, como arroz, feijão, carnes e legumes, facilitando a redução do sódio sem grandes mudanças na rotina.
O que é hipertensão?
- A pressão alta, ou hipertensão arterial, ocorre quando há uma alta força exercida pelo sangue nas paredes dos vasos sanguíneos, quando ele é bombeado pelo coração.
- A medicina considera que há um quadro de pressão alta quando os valores ultrapassam os 140/90 mmHg (milímetros de mercúrio) ou 14 por 9.
- Tontura, falta de ar e dor de cabeça são sintomas comuns da pressão alta. No entanto, na maioria das vezes, a pessoa não apresenta indícios que acusem o problema e só o descobre quando o quadros é grave.
- Apesar de não ter cura na maioria das vezes, a hipertensão tem controle com medicamentos e a adoção de hábitos saudáveis.
Em comunicado à imprensa, a autora principal do estudo, Yinying Wei, candidata a doutorado do UT Southwestern Medical Center em Dallas, nos EUA, destacou que a estratégia ainda é pouco explorada.
“Os profissionais de saúde podem conscientizar sobre o uso seguro de substitutos do sal conversando com seus pacientes que têm hipertensão persistente ou de difícil controle”, afirmou Wei.
O estudo reforça que, apesar dos benefícios, o uso de substitutos do sal não é indicado para todos. Pessoas com doenças renais e quem usa medicamentos que alteram o potássio devem procurar orientação médica antes de adotar a troca, já que o excesso de potássio também pode trazer riscos.
Mesmo sendo uma estratégia acessível, o uso de substitutos do sal ainda não faz parte da rotina da maioria das pessoas. Os resultados sugerem que mudanças simples no dia a dia podem ajudar no controle da pressão arterial. Ainda assim, como os dados são preliminares, os pesquisadores destacam a necessidade de novos estudos para confirmar os benefícios.
Por Isabella França
